PASTAS

Par défaut, et parce qu’il n’y a rien de mieux que de partager des “PASTA COME A CASA”, nous servons les pâtes directement dans leur poêle. Sur demande, il est évidement possible de nous demander un service directement en assiette (sup 1.5€pp)

__ __ __

PAPPARDELLE A LA BOLOGNAISE - 21
Véritable sauce bolognaise sur une base de viande (et pas de tomate). Boeuf, échine de porc, Pancetta, céleri, oignon, carotte, ail, sauge, pointe d’Espelette, parmesan

PAPPARDELLE AU RIS DE VEAU - 29
Crème de Porto, ris de veau caramélisé au miel , haricots verts et carottes


MALFADINE (GINETTE) A LA CARBONARA - 23
Longue pâte fraîche en dentelle, oeuf, pecorino, guanciale, parmesan, poivre. ET PAS DE CRÊME!

FUSILONNI “QUATRO" FROMAGI - 23
PECCORINO / PARMESAN / GORGONZOLA / CREME

FUSILONNI PUTTANESCA - 22
Tomate, câpres, anchois, olives, Espelette, ail
(le goût de la mers… en campagne)

MALFADINE A LA GENOVESE - 21


Pesto verdé, Straciatella, tomate de cerise, parmesan, sel & poivre


MALFADINE (GINETTE) A LA GRICIA - 22
Le carbonara à la française.
Guanciale et un juste milieu avec entre crème et oeuf.

PAPPARDELLE AL RAGU DI POLPETTE - 23
Tomate confites, boulette de veau au fenouil
La vrai PASTA A LA TOOOOMATE!

FUSILONNI A LA CACIO E PEPE - 20
Crème, oeuf, parmesan, poivre (et une pointe d’ail). Pourquoi faire compliqué que la simplicité est un délice.

Toutes nos pâtes sont fraîches,
BIO et faites avec amour par Eggusto